○杨景辉
　　经不起街头烤红薯香味的诱惑，买一个剥开皮露出金黄的薯瓤，咬一口，闻到一股熟悉的烤红薯的香味，我仿佛回到了乡村昔日的那些艰难岁月。
　　老家是一个小山村，我是吃着红薯五谷杂粮长大的，在五谷杂粮中最熟悉的莫过于红薯。自从看过电影《七品芝麻官》电影主角徐九经“当官不为民作主，不如回家卖红薯”的名句，使红薯又平添了一层道德的内涵，更加对红薯厚爱有加。
　　在那个粮食极为紧张的年代里，红薯以高产和营养丰富而成为山里人的主要口粮。三伏天，有一次因不好好做作业，严厉的父亲硬是将我揪到地里助草翻薯藤，让我饱尝“锄禾日当午，汗滴禾下土”的艰辛。秋季，一到了红薯成熟的日子，全家挑着竹篓，扛着锄头，拿着镰刀上地里挖红薯我们小孩子用镰刀把红薯藤割掉搬回家，嫩叶子拿来洗干净，剁得细细的，然后放在大铁锅里煮，放点糠粉，煮成猪吃的美食。粗些的和老些的茎叶就留下喂牛。猪给喂得饱饱的，牛也吃得肚皮鼓鼓的。
　　大人们在地里使劲挖红薯，用打磨得尖尖发亮的锄头一个一个的眼挖。一锄头下去，把土翻过来，眼前让人惊喜，串藤上连长着好几个红薯，一般都是大的多，有的一到两斤重，大人们乐呵呵。
　　大人们忙着挖，我们就忙着把挖出的红薯抹掉土，一个个放入竹篓里。放满一担，父母就挑回家里。连着下来，被父母亲开垦出的荒地，也能收上一大堆红薯，心里甭提有多高兴。看着堆在屋檐下还散发着新鲜泥土芬香的红薯，弟妹们嘴馋就拿上几个，到门前小溪边洗一下，连皮也不削，就嚼进嘴里，脆脆的，甜甜的，肚子再没有饥饿感了。
　　烤红薯很好吃，烧熟的红薯软软的，香甜可口，趁热吃味道更佳，很养人的，我们很爱吃。那时候种植农作物都兴用“土灰”，就是把田埂上、房前屋后、地里长的杂草用锄头和刀刨砍倒，铺在地里等晒干后，把草跟土和在一起堆成土堆，用火烧成土灰。土堆彻底烧过需要好几日。这个正在烧的草土堆，温度相当高，放学回来，我们就一次丢上十来个红薯在土堆里。红薯的大小，烧熟的时间也有长有短，烧熟透的红薯会散发一种清香，当闻到红薯的诱人香味时，就把热土扒开，把红薯拨出来，捏一捏红薯的四周。如果变得软软的，没有一处硬块，就可以吃了。大伙没等烤红薯变冷，就着烫手的温度，把烤熟的红薯皮剥掉，左手烫着了，就换到右手，确实是捧着一个“烫手的红薯”，要连换好几次手，但我们像些小猴子一样，抓耳挠腮，口中直呵气，还是趁热把香喷喷的烤红薯吃下了肚。现在想起来，红薯不仅喂养着我的身体，还是我的精神食粮。
　　那时全家把红薯煮熟了当餐。洗红薯时将薯搁在竹篓子里放入装了水的大木桶，拿着耙锄把红薯在水里来回摆动，红薯在竹篓里相互摩擦，粘在红薯表面的泥土就会洗干净，放进锅里蒸。把煮熟的红薯捞起来，盛在碗里，夹上几块腌制的萝卜干，一顿午饭或者一顿晚餐就解决了。在物质相当贫乏的时期，红薯充当了主粮的角色，发挥了粮食的作用，让全家人没有挨饿，红薯功不可没，有救命之恩，到现在我都对红薯怀有深深的感恩之情。
　　红薯还可以熬成糖，把它煮熟剥皮放在锅内挤成薯汁，拌上麦芽，用火慢慢熬制成粘稠状的糖。用竹筷子搅几圈就可以搅上一大坨，甜甜的，软软的。过春节时母亲将薯糖砣熬化，将米泡粒倒入薯糖中搅匀捏成团当作过年的零食。
　　吃不完的红薯，各家各户就把它们洗净，刨成细丝，用竹篾垫子晒干后贮存，补充粮食不足。在天气睛朗的日子，母亲把红薯洗净煮熟，揉碎，切成三角形，里面放上芝麻，晒干，吃的时候就炒一下，这就是乡土味的红薯片，吃起来又香又脆又甜。在隆冬季节，外面飘飞着雪花，一家人团团围在火塘旁，边烤火边烤红薯，爷爷乐呵呵地跟我们讲《三国》和民间故事，这种农家人的悠闲惬意，现在无法寻觅。
　　我自从走出乡村，再也没有栽红薯的经历了。眼下融入城市生活，经常沉浸在鸡鸭鱼虾、酒肉精粉之中，但也难改变我对红薯的一往情深。有时，下班途中就买上几个烤红薯，边走边咀嚼，就想起家乡的红薯，就会想起那段靠它过日子的艰难岁月，就会怀念勤劳乐观的爷爷。岁月如流，我对红薯的感情也与日俱增。是它养育了我，是它伴我渡过了那段物质稀缺的童年。红薯让我得到了温饱，让我懂得只有勤劳才有无限的收获，让我明白在艰难困苦的时候，日子应该平淡从容的走过。