本报讯通讯员陈也报道：8月14日，崇阳县桂花泉镇组织开展农村集体聚餐流动厨师食品安全培训，进一步增强流动厨师的食品安全意识，提升操作规范水平，强化农村集体聚餐食品安全管理，保障群众“舌尖上的安全”。
　　培训会上，镇市场监管所工作人员详细解读了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，并结合近年来农村集体聚餐中发生的食品安全事故案例，深入浅出地分析了农村集体聚餐中的潜在风险点和预防措施。工作人员还从食材采购、储存、加工、烹饪到留样、消毒等各个环节，为参会厨师提供了详细的操作指导和规范。
　　此外，培训会还重点讲解了农村集体聚餐的申报、审查、检查等闭环管理机制，要求流动厨师们严格按照规定流程操作，确保每一个环节都符合食品安全标准。同时，鼓励流动厨师积极引入食品安全责任商业保险，构建完善的突发食品安全事故补充赔付机制，为农村集体聚餐的食品安全提供有力保障。
　　在培训过程中，流动厨师们认真听讲、积极互动，纷纷表示受益匪浅，将把学到的知识和技能应用到实际工作中去，切实提升农村集体聚餐的食品安全水平。